Zutaten (für eine Gugelhupfform, ca. 22–24 cm Durchmesser):
250 g weiche Butter
200 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M)
300 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
Optional: 50 g gemahlene Mandeln oder Nüsse
Optional: 2 EL Kakaopulver für einen Marmoreffekt
Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Fett und Mehl für die Form
Zubereitung:
1. Backofen vorheizen & Form vorbereiten
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Gugelhupfform gründlich fetten und mit Mehl ausstäuben (oder mit Semmelbröseln).
2. Teig zubereiten
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren (ca. 3–5 Minuten).
Eier nach und nach einzeln unterrühren.
Mehl mit Backpulver (und optional Nüssen) mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
3. Optional: Marmorkuchen-Variante
Etwa ⅓ des Teiges mit 2 EL Kakaopulver verrühren.
Erst den hellen Teig in die Form füllen, dann den dunklen darübergeben und mit einer Gabel leicht marmorieren.
4. Backen
Gugelhupf auf der mittleren Schiene ca. 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form stürzen.
5. Dekorieren
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben – fertig!
Tipp:
Der Gugelhupf schmeckt frisch wunderbar – aber am nächsten Tag oft noch besser, weil er dann schön durchgezogen ist. Du kannst ihn auch mit Rosinen, Schokostückchen oder Rum-Aroma verfeinern.