gesund und proteinreich

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Bananenbrot

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Protein-Bananenbrot Zutaten: 3 reife Bananen 3 Eier 100 g Haferflocken 50 g Proteinpulver (z. B. Vanille oder neutral) 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 1 Prise Salz Optional: 50 g gehackte Nüsse oder dunkle Schokostückchen Zubereitung: Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Eier hinzufügen und gut verrühren. Haferflocken, Proteinpulver, Backpulver, Zimt und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermischen. Optional kannst du Nüsse oder Schokostückchen unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) etwa 40 bis 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob das Brot durchgebacken ist. Nach dem Backen abkühlen lassen und dann genießen.

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gesund und proteinreich

Gesunder Protein-Kaiserschmarrn

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Zutaten (für 1–2 Portionen): 2 Eier 100 g Magerquark 30 g Proteinpulver (Vanille oder neutral – optional) 30 g Haferflocken oder Dinkelmehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Etwas Zimt oder Vanille (nach Geschmack) Süßungsmittel nach Wahl (z. B. Erythrit, Honig oder Banane) 1 EL Rosinen (optional) Etwas Kokosöl oder Rapsöl zum Braten Topping-Ideen: Apfelmus (ungesüßt) Frische Beeren Nussmus (z. B. Mandel- oder Erdnussmus) Puder-Erythrit oder Zimt Zubereitung: Teig vorbereitenIn einer Schüssel Eier, Quark, Proteinpulver, Haferflocken oder Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze gut verrühren.Je nach gewünschter Süße etwas Süßungsmittel oder eine zerdrückte halbe Banane untermischen.Optional Rosinen hinzufügen.Den Teig 5–10 Minuten quellen lassen. BratenEtwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.Den Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.Wenden (geht am besten in zwei Hälften) und noch mal 2–3 Minuten braten. Zerteilen & karamellisieren (optional)Den Schmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen. Wer möchte, kann ihn mit etwas Erythrit oder Honig karamellisieren lassen – kurz weiterbraten. ServierenMit frischem Obst, Apfelmus oder etwas Nussmus toppen. Optional mit Puder-Erythrit bestäuben.

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Fitness Pancakes

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Zutaten (für ca. 8 kleine Pancakes): 2 Eier 100 g Magerquark oder griechischer Joghurt (fettarm) 40 g Haferflocken (fein gemahlen oder Hafermehl) 30 g Proteinpulver (z. B. Vanille oder neutral) 1 TL Backpulver 1 TL Zimt (optional) 1 Prise Salz 1–2 EL Milch (oder Pflanzenmilch), falls der Teig zu dick ist Süßungsmittel nach Wahl (z. B. Honig, Ahornsirup, Erythrit), nach Geschmack Etwas Öl oder Butter zum Braten Zubereitung: Teig mischenAlle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.Wenn der Teig zu fest ist, noch 1–2 EL Milch hinzufügen. Pancakes backenEine Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.Jeweils kleine Portionen (ca. 2–3 EL) Teig in die Pfanne geben.Pancakes 2–3 Minuten backen, bis sich Bläschen bilden, dann wenden und weitere 1–2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. ServierenNach Belieben mit frischem Obst, Nussmus, Joghurt oder etwas Ahornsirup genießen.

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