Zutaten für 4 Personen:400 g Spaghetti 2 EL Olivenöl 1 fein gehackte Zwiebel 1 fein gehackte Knoblauchzehe 1 gewürfelte Möhre 1 gewürfelte Stange Sellerie 400 g Rinderhackfleisch 2 EL Tomatenmark 800 g gehackte Tomaten aus der Dose 100 ml Rotwein (optional), 1 Prise Salz, Pfeffer 1 TL Zucker 1 TL getrockneten Oregano oder italienische Kräuter sowie Parmesan und frische Kräuter nach Belieben zum Servieren. Zubereitung:Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten an, bis sie weich sind. Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es kräftig an, bis es krümelig und braun ist. Rühre das Tomatenmark unter und brate es kurz mit. Lösche alles mit Rotwein ab (wenn verwendet) und lasse ihn kurz einkochen. Füge nun die gehackten Tomaten, Zucker und die Gewürze hinzu. Lass die Sauce mindestens 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, gern auch länger – je mehr Zeit, desto intensiver der Geschmack. Koche währenddessen die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser. Wenn die Sauce fertig ist, schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie über die Spaghetti. Mit frisch geriebenem Parmesan und Kräutern garnieren.